饃饃是中華民族的傳統食物之一，尤其深受北方人的喜愛(ài)。在阿拉善盟孿井灘生態(tài)移民示范區（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“示范區”）嘉爾嘎勒賽漢鎮經(jīng)營(yíng)烤饃店的張曉玲依照人們對健康飲食的需求，注重細節創(chuàng )新，提升饃饃這一傳統食物的制作加工技藝，憑借豐富的口感和營(yíng)養，她制作的饃饃深受廣大消費者青睞，小小的烤饃讓張曉玲的錢(qián)袋子鼓了起來(lái)，日子富了起來(lái)。

在烤饃店忙碌的張曉玲。

　　走進(jìn)嘉爾嘎勒賽漢鎮天玲烤饃店，一進(jìn)門(mén)，一股麥香味撲面而來(lái)，烤花饃、蒸花饃、玫瑰花饃、蜂蜜麻花、其蛋子等各種顏色、各種款式、各種口味的饃饃擺滿(mǎn)了貨架。在這間經(jīng)營(yíng)面積不到20平米的烤饃店里，張曉玲制作的各類(lèi)烤饃應有盡有，剛出爐的烤饃很快就被提前預訂的顧客取走。顧客李軍德說(shuō)：“我經(jīng)常到她們家買(mǎi)饃饃，她們家饃饃種類(lèi)多，口味也好，我和我家人都挺喜歡吃。”

　　8年前，張曉玲還是一個(gè)在家帶孩子的母親，照顧兩個(gè)孩子期間，喜歡烹飪的她就在家里為孩子變著(zhù)花樣兒地做各種美食，花樣烤饃就是其中一樣。偶爾她會(huì )將做的烤饃分享到朋友圈，沒(méi)想到這些五顏六色、造型不一的烤饃受到大家的紛紛點(diǎn)贊，張曉玲從中受到啟發(fā)，何不把這份喜愛(ài)變成事業(yè)。2015年，張曉玲自主創(chuàng )業(yè)開(kāi)起了屬于自己的烤饃店。經(jīng)過(guò)幾年時(shí)間的摸索，憑借一雙勤勞的雙手，張曉玲的烤饃花樣日漸“高端”，造型也逐漸增多。

　　她還與時(shí)俱進(jìn)，研制了適合高血壓、高血糖人群可食用的粗糧無(wú)糖餅干和深受孩子喜愛(ài)的果蔬小花馓等，讓烤饃的味道越來(lái)越好，得到更多顧客的認可。張曉玲說(shuō)：“我每天做的饃饃基本上都能賣(mài)光，我就是通過(guò)抖音、快手這些平臺發(fā)這些作品，我每天都能接到網(wǎng)上訂單七八個(gè)，銷(xiāo)路不用愁，下一步打算去進(jìn)修學(xué)習，增多饃饃的品種，提高饃饃的知名度。”

　　張曉玲通過(guò)不斷進(jìn)修學(xué)習，在和面、烤制方面有了很大提升，原材料配比方面也更加講究。如今，張曉玲的烤饃成了有名的“網(wǎng)紅食品”，每天制作的饃饃基本都能售罄，烤饃店的生意正一步步走入正軌。張曉玲用心用情制作烤饃，在傳承地方美味的同時(shí)增加了收入，她用勤勞的雙手讓小小的烤饃在致富路上一路飄香。張曉玲說(shuō)：“雖說(shuō)一天很辛苦，起早睡晚的，但是我感覺(jué)日子過(guò)得很充實(shí)，一天和兩個(gè)孩子在一起，我感覺(jué)很幸福，學(xué)會(huì )一門(mén)技術(shù)對一個(gè)女人來(lái)說(shuō)感覺(jué)也挺幸福的。”（楊歡 哈斯巴依爾）

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